José Pariente Sauvignon Blanc 2021

Borászat

José Pariente

https://www.vivino.com/wineries/jose-pariente

Évjárat

2021

https://www.vivino.com/BE/en/jose-pariente-sauvignon-blanc/w/21218?year=2021&price_id=27807655

Származás

Táj stílusa

Aki azt mondja, hogy Rueda vagy José Pariente, az azonnal Verdejora gondol. A Sauvignon Blanc azonban ezen a vidéken is nagyon fontos. A Dos Victorias számára ez egy meglehetősen új projekt, amely meglehetősen sikeres volt. 2007 volt az első évjárat. A José Pariente nevet akkor kapta a bor, amikor Marivi halála után örökölte a szőlőültetvényeket. Ez a bor a teljes termelés 10%-át teszi ki.

Borkészítés

Rozsdamentes acél kövecskék 10 órás hámlási macerációval, korlátozottabb, mint a Verdejo esetében, mert a Sauvignon sokkal kifejezőbb ízű. Marivi Pariente projektet indított a madridi boregyetemmel a
kén felhasználásával kapcsolatban. Ezt a minimálisra kívánja csökkenteni, és így igyekszik kiküszöbölni a felhasználás minden lehetséges fázisát. Az aromapalettára gyakorolt hatást is vizsgálták.

Próbaelemzés

Halványsárga színű, jellegzetes sauvignon, füves karakterrel, citrusos jegyekkel. Friss és citrusos támadás száraz és ásványos testtel. Aromában és ízében is virágzó bor némi szellőztetés után. Nagyon komplett, ideges típusú sauvignon, a gyümölcs megfelelő ellensúlyával. A Sauvignon nagyszerűsége a lédús sav. A Sauvignon éles, zöld és éretlen savait túl gyakran jellemzik, ez valami egészen más!

Forrás

https://www.labuenavida.be/spaanse-wijn/jose-pariente/jose-pariente-sauvignon-blanc/4330

Bor ízvilága

• Citrus, grapefruit, citrom
• Trópusi gyümölcsök, ananász
• Barack, körte, zöldalma

Alkohol

Ár